WIENER KAFFEEHAUSKULTUR IM RUHRGEBIET

Man kann Mischkonzepte in der Gastronomie fahren; tagsüber Cafe, abends Lounge oder Kneipe. Kann man. Muss man aber nicht. Zumindest nicht, wenn man sich wie Alexandra Perchner der Kaffeekultur verschrieben hat.

Mitten im Dortmunder Kreuzviertel hat sich die Gastronomin mit dem Cafe Asemann einen Traum erfüllt: Nämlich für Menschen eine Stätte des Kaffegenusses zu schaffen, wie sie heuer selten geworden sind und meist nur noch in den Gassen von Wien angetroffen werden.


„Ich hätt gern einen Kaffee.“ Klar. Aber was für einen? Gleich sieben Sorten Kaffee, fünf Sorten Espresso und einen Cafe Creme führt das Cafe Asemann auf der Angebotstafel. In Zusammenarbeit mit der Sauerländischen Kafferösterei Langen hat Alexandra Perchner für so ziemlich jeden Geschmack eine Bohne im Regal – und zwar allesamt fair gehandelt. Industriell geröstete Bohnen? Niemals. Kuchen und Kekse, die nicht aus dem eigenen Backofen kommen? Undenkbar. Es geht um Genuss rund um Kaffee und um die Kleinigkeiten, die es dafür braucht.
„Im Zweifelsfall stelle ich je nach Tagestemperatur und Luftfeuchtigkeit die Maschine auch drei Mal am Tag neu ein, wenn ich glaube, dass es nötig ist“, erklärt die Cafebesitzerin. „Wichtig ist mir auch die umfangreiche Beratung meiner Gäste. Viele kommen zu uns und tauchen zum ersten Mal in die Welt des Kaffees so richtig ein. Da gilt es, einige Fragen beantworten zu können.“

Auf eine umfangreiche Frühstückskarte und Kleinigkeiten wie Bagels müssen die Gäste nicht verzichten, wenngleich die Speisekarte ganz bewusst eher klein gehalten wurde und auf ein riesiges Angebot verzichtet. Dafür trüben weder der Geruch von Fritiertem und Gesottenem den feinen Kaffe- und Kuchenduft, der sich wie eine Decke um das Cafe zu legen scheint.




Wer also weitab von Coffe-to-go-Kultur einen Ort sucht, an dem er einen scharf gezogenen Kontrast zum Literweise gebrühte Bürokaffee sucht: Hier findet er ihn. Und keine Bange – niemand muss im Asemann als Gast ein ausgemachter Kaffeekenner sein; aber wer möchte, kann es hier werden.

Cafe Asemann

Kafferösterei Langen

Kaffehauskultur


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