Das neue Ruhrgebiets-Kochbuch - Spezialitäten aus dem Revier

Letztens auf Essens jährlicher Gourmetmeile "Essen verwöhnt": Jeder Stand hat ein Ruhrgebietsgericht im Angebot. Ich bestelle Potthucke und bekomme 2x4 cm Kartoffelgratin mit einem Stück Mettwurst inner Mitte. Hat super geschmeckt, aber wer weiß wie eine richtige Potthucke aussieht, wird meinen überraschten Blick verstanden haben. Alle andere gucken einfach hier.

Solch neumodisch zurechtgemachten Schnickschack wird man im neuen Ruhrgebietskochbuch nicht finden, zumal Potthucke eigentlich aus dem Sauerland kommt. 40 total originale Rezepte hat Heinrich Wächter hier zusammengetragen. Schnibbelbohnensuppe, Blauer Heinrich, Falsches Kotelett, Beamtenstip, Falscher Hase, Himmel und Erde, Arme Ritter - da machen schon die Namen Freude. Natürlich fehlen auch Currywurst und Frikadelle "wie in der Kneipe" nicht.

Das schmeckt nicht nur meist überraschend gut, sondern erzählt auch noch Geschichten von früher: Meist kommt man mit fünf bis sieben einfachen Zutaten aus und der Gang zum Aldi ist auch vollkommen ausreichend. Warum? "Wir hatten ja nix". Das macht das Buch heute für Studenten interessant, zumal es auch nur fünf fünfundneunzig kostet.

Ich empfehle Döppekooche mit Speck, die Vegetarier auch prima mit geräuchertem Tofu als Alternative machen können. Wobei man da sicher sagen muss: Das hätt's früher sicher nicht gegeben.

Wächter, Heinrich: Das Ruhrgebietskochbuch. Essen mit Tradition, Helmut Lingen Verlag, Köln 2010, 77 Seiten, 5,95€

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